818期間,蘇寧菜場新上線5家蘇寧小店,累計覆蓋門店已超過200家,同時也完成了南京社區(qū)店的全布局。
7月初開始,蘇寧菜場在經(jīng)歷了2個多月的測試階段后,逐漸加快了門店上線速度,目前已規(guī)劃蔬菜、肉禽蛋、水果、水產(chǎn)海鮮等品類共計近200個SKU。
進軍一線城市前,蘇寧菜場將把生鮮SKU擴充至近300個,同時新增干調(diào)類、鮮花、快捷菜等品類,以匹配一線城市用戶的消費需求。
(圖:蘇寧菜場門店自提點)
訂單量、銷售金額、單品銷量、拉新用戶、復(fù)購會員等數(shù)據(jù),都反映出了蘇寧菜場在南京不錯的測試效果。搭配“蔬菜1分購”、“周二菜場狂歡日”、“特價專區(qū)”等APP、小程序端口引流活動,用戶在體驗中能得到品種數(shù)量、產(chǎn)品新鮮度和價格優(yōu)惠三者同時的滿足。
從周邊原產(chǎn)地摘采發(fā)貨,運輸?shù)郊庸ぶ行暮筮M行分揀包裝后,再冷鏈運輸?shù)降辏瑢⒉藞錾唐钒葱蜿惲性诶涔褙浖苌希K寧菜場采取的是次日門店自提的預(yù)定銷售模式,為的是保證菜品原產(chǎn)地直發(fā)到店,滿足眾多消費者對于日常高品質(zhì)生鮮的消費需求。
(圖:蘇寧菜場菜品貼上當(dāng)日標(biāo)簽,防止隔夜售賣)
坐落于南京市江寧區(qū),蘇寧物流生鮮加工中心承載著南京200多家門店周邊訂單的加工運輸任務(wù)。在近5000平的占地面積里,中心共設(shè)有13個低溫車間,并由生鮮供應(yīng)商安排專業(yè)人員進行菜品揀選、稱重、包裝和裝框,期間配比多名蘇寧菜場品控人員,對產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)進行實時的質(zhì)量把控。
生鮮加工中心共負責(zé)蔬菜、肉禽蛋、水果與水產(chǎn)四個品類菜品的處理任務(wù)。在水產(chǎn)加工方面,蘇寧菜場要求活魚現(xiàn)殺,稱量器具稱重,真空包裝與全程冷鏈運輸,以最大程度地保證產(chǎn)品的新鮮度和品質(zhì)。
(圖:工廠人員將真空包裝水產(chǎn)放入冷鏈快遞箱中)
社區(qū)生鮮的新模式正在探索。在全國首家蘇寧小店3.0,蘇寧菜場設(shè)有更大自提點位,以儲存更多菜品,開業(yè)前3天,該店共履約140筆訂單。在未來3.0模式的復(fù)制過程中,蘇寧菜場將成為深入社區(qū)場景的服務(wù)“標(biāo)配”,以高品質(zhì)生鮮菜品,帶動餐飲、購物的雙線流量轉(zhuǎn)化。