繼上海等城市之后，“歐洲豬禽肉項目”繼續在全國各城市組織交流活動(dòng)。2022年8月12日，項目來(lái)到來(lái)了深圳，愛(ài)爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文先生表示，“‘歐洲豬禽肉項目’始終堅持建立和提高歐盟在安全和高品質(zhì)農產(chǎn)品輸出方面的良好信譽(yù)，幫助歐洲豬肉和禽肉出口商在中國成為可信賴(lài)的貿易合作伙伴，加深中國市場(chǎng)對于歐洲豬禽肉產(chǎn)品品質(zhì)的認知和信任”。

本次活動(dòng)邀請到深圳福田香格里拉大酒店中餐行政總廚董玉振作為主廚，分別以歐洲愛(ài)爾蘭豬戰斧、歐洲愛(ài)爾蘭豬手、歐洲愛(ài)爾蘭豬西冷三個(gè)部位為原材料，采用他最為擅長(cháng)的融合烹飪技法，在傳承經(jīng)典廚藝和食材新鮮本質(zhì)之時(shí)，將創(chuàng )新概念蘊藏其中，制作出：歐洲愛(ài)爾蘭豬戰斧海派三蔥焅佐紅酒雪梨、鹵水歐洲愛(ài)爾蘭豬手佐燒椒貢菜醬、菊花炸歐洲愛(ài)爾蘭豬西冷糖醋烹。

三道菜品分別融合不同烹飪技法，在傳承傳統烹飪的基礎上融入當代飲食理念和烹飪技巧，將傳統經(jīng)典與潮流創(chuàng )新融合，以煎、炸、烤、蒸、燉多種烹飪技法，酸、甜、咸、辣、鮮等多層次的復合味型。

“歐洲愛(ài)爾蘭豬戰斧海派三蔥焅佐紅酒雪梨這道菜選用歐洲愛(ài)爾蘭豬戰斧，改刀用小錘敲松兩面肉質(zhì)，拍生粉后炸香。鍋內放油爆香三蔥后加入豬戰斧及調味料，小火燒半小時(shí)后大火收汁、裝盤(pán)，配以于紅酒冰糖中煮透放涼的雪梨及紅酒一起食用，風(fēng)味十足。”董玉振稱(chēng)。

據介紹，歐洲豬禽肉采用了一些科技方法管理，比如愛(ài)爾蘭的豬肉質(zhì)量保障計劃使得豬肉“從農場(chǎng)到餐桌”全程可溯源，并且對獸醫用藥的管控也有嚴格全國數據庫追蹤管理。此外，愛(ài)爾蘭實(shí)行“Origin Green綠色本源”可持續農業(yè)生產(chǎn)計劃，對所有生豬農場(chǎng)和加工廠(chǎng)的作業(yè)流程實(shí)行管控，降低對環(huán)境的影響。